今天要和你分享一道超级简单又营养的甜品——鸡蛋银耳汤!是不是听起来就让人忍不住想流口水呢?那就赶紧跟着我一起动手试试吧!
首先,我们要选好银耳。银耳要选择干燥、无杂质、无霉变的。你可以用手轻轻捏如果银耳质地紧密,不易碎裂,那就说明银耳的品质不错哦!
接下来,我们来准备一下材料。你需要以下这些:
- 银耳 20克
- 鸡蛋 2个
- 冰糖 适量
- 清水 适量
首先,将银耳放入碗中,加入温水浸泡2-3小时,直到银耳完全泡发。泡发后的银耳会变得软软的,体积也会膨胀很多。将泡发好的银耳捞出,用清水冲洗干净,去除杂质。
将清洗干净的银耳放入锅中,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。炖煮过程中,要时不时地搅拌防止银耳粘锅。
在银耳炖煮的过程中,我们就可以准备鸡蛋了。将鸡蛋打入碗中,用筷子或者叉子搅拌均匀,直到蛋液呈现出细腻的状态。
当银耳炖煮到差不多的时候,就可以加入鸡蛋液了。这时候,要小心地将鸡蛋液慢慢倒入锅中,同时用筷子轻轻搅拌,让鸡蛋液均匀地分布在银耳汤中。
加入鸡蛋液后,继续炖煮5-10分钟,让鸡蛋充分熟透。在这期间,可以根据个人口味加入适量的冰糖,搅拌均匀。
炖煮完成后,关火,让银耳汤稍微冷却一下。这时候的银耳汤已经变得浓稠,口感滑嫩,香气四溢。你可以趁热品尝,也可以放入冰箱冷藏,等冷却后口感更佳。
1. 银耳泡发时间不宜过长,以免影响口感。
2. 炖煮银耳时,火不宜太大,以免烧焦。
3. 加入鸡蛋液时,要小心操作,避免溅出。
4. 银耳汤可以冷藏保存,但最好在3天内食用完毕。
怎么样,是不是觉得鸡蛋银耳汤的做法很简单呢?快去试试吧,相信你一定会做出美味的银耳汤!记得分享给你的亲朋好友哦!
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